ステップ1
皮をむいた緑豆を買ってきて、午前11時から午後2時くらいまで洗って水に浸しておきました。この過程で水を3回取り替えました。
ステップ2
当初は電気圧力鍋を使う予定でしたが、水の量がよくわからなかったので直接蒸しました。寒冷紗を敷き、浸した緑豆を均等に広げ、強火で15分、中火で10分蒸しました。皮をむいた緑豆は水に浸しておくと調理しやすくなります。指で簡単に潰せるはずです。
ステップ3
高速ブレンダーを持っていなかったので、スプーンで潰しました。{0}完全に滑らかではありませんが、許容範囲内だと思います。数回に分けてマッシュしました。
ステップ4
白砂糖、麦芽糖、型、こびりつかない鍋を用意します。- (麦芽糖は写真に写っていません。) 焦げ付かない鍋を弱火で熱し、白砂糖、麦芽糖、食用油を注ぎ、少し溶かします。次に、潰した緑豆ペーストを鍋に注ぎます。混合物が比較的乾燥してボール状になるまで、絶えずかき混ぜながら弱火で調理します。
ステップ5
冷めた後、型から外しやすくするために少量の油を用意しました。ただし、揚げる過程で油を加えているため、実際には必要ありません。
ステップ6
約35グラムの小さな部分を取ります（重さは量りませんでした）。それをボール状に丸めます。暖かいと巻きやすくなります。冷めると少し乾燥します。ボールに吸水性のある紙を敷き、型を使ってプレスして形を整えます。
ステップ7
美しくて美味しい緑豆ケーキが完成しました！
